OMS propone reducción del consumo de azúcar

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  • 10 de Março de 2015
azúcar veja abril

Imagen: Veja.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó ayer nuevas recomendaciones, insistiendo que el azúcar no puede pasar la marca del 10% del consumo diário de energía de una persona, ya que hacerlo pone al indivíduo a riesgo de crear sérios problemas de salud. El Estado encontró que la industria de alimentos presionó a la entidad por meses para no publicar el documento y llegó a hacer lobby para impedir que se adhieran otros gobiernos.

El consumo de azúcar en América del Sur tendría que ser cortado por la mitad para estar dentro de los límites estabelecidos por la OMS. Según la entidad, una persona no debería consumir más de 50 gramos de azúcar o 12 cucharas de té.

 La entidad también indicó una que reducción todavía más dramática, apenas 25 gramos por día – o seis cucharas de té daría beneficios mucho más claros. Eso representaría un límite de apenas 5% del total de energía consumida por un adulto o niño.

La recomendación de la OMS no incluye el consumo de frutas y legumbres en sus cálculos ni el azúcar presente en la leche. Para los especialistas, el valor se refiere a los azúcares tratados con monossacáridos, como glucosa y fructosa adicionados a bebidas y alimentos.

La propuesta a los gobiernos es fruto de un trabajo de 12 meses que incluyó especialistas de todo el mundo, incluyendo a la Universidad de São Paulo (USP). “Tenemos evidencias sólidas para mostrar que mantener el consumo de azúcar abajo de io% del consumo de energía reduce los riesgos de sobrepeso, obesidad y problemas dentários”, declaró Francesco Branca, director de la OMS para Nutrición. Hacer cambios en políticas en esas áreas será fundamental si los gobiernos quieren lograr sus metas de reducción de enfermedades no transmisibles.”

Para la OMS, sin embargo, famílias que consigan reducir el consumo a menos de 5% estarían garantizando de forma todavía más enfática su condición de salud. De acuerdo con la entidad, una grande parte del consumo de azúcar hoy está “escondida en alimentos procesados y que no son vistos normalmente, como dulces”. Por ejemplo, una cuchara de ketchup tiene 4 gramos de azúcar. Una sola lata de refresco tiene 40 gramos de azúcar. Una investigación en un supermercado americano indicó que 80% de los productos contienen azúcar adicionado.

En apenas una bebida energética habría 27 gramos de azúcar, más de la mitad de la recomendación. Un jugo de naranja contaría con 24 gramos, contra 26 de un jugo de manzana.

Impuestos – Para la entidade, gobiernos precisan restringir la publicidad dirigida a los niños de refrescos y de alimentos procesados, además de elevar impuestos sobre productos con altos valores de azúcar. Otra medida sugerida es reforzar leyes sobre las etiquetas de productos para incluir detalles sobre el volumen de azúcar. La OMS también pide que gobiernos y la industria de alimentos negocien una reducción en el volumen de azúcar en los alimentos procesados.

En la visión de la OMS, esas medidas comienzan a ser adoptadas en algunos países, como Finlandia, Francia y México, con impuestos de hasta 88%. En el caso mexicano, la esperanza es de una disminución de 15% del consumo de refrescos. En Hungria, estudios apuntan que impuestos generarían un cambio en el padrón de consumo y, en los E.E.U.U., investigaciones revelan que un aumento de impuestos llevaría a una disminución en el consumo de calorias en 10%.

Fuente: El Estado de São Paulo.
Imagen: Veja.